Sacherova torta je výborný a luxusný dezert, ktorý pochádza z Viedne. Je známa svojou jemnou čokoládovou chuťou, marhuľovým džemom a čokoládovým ľadovcom, ktorý ju pokrýva.
Ak túžite po kúske rakúskej histórie v podobe lahodného koláča, nasledujte tento jednoduchý recept, ktorý sme pre vás pripravili. Jeho príprava je jednoduchšia, než si myslíte, a výsledok stojí za to!
Sacher torta:
Zloženie:
- 125 g masla pri izbovej teplote
- 100 g práškového cukru
- 10 g medu
- 125 g čiernej rozpustenej čokolády
- 5-6 vaječných bielkov
- 7 vaječných žĺtkov
- 110 g cukru
- 125 g hladkej múky
Na náplň a polevu:
- 550 g jemného marhuľového džemu
- 200 g čiernej čokolády
- 200 g čerstvej tekutej kyslej smotany
- 30 g masla
Príprava:
- Vo veľkej mise vymiešajte maslo s práškovým cukrom a medom do hladka.
- Rozpustite čokoládu a nechajte ju vychladnúť. Následne ju primiešajte do zmesi s maslom.
- Postupne pridávajte žĺtky a dobre ich zapracujte.
- V druhej mise vyšľahajte vaječné bielka s cukrom na lesklý a tuhý sneh. Postupne pridávajte preosiatu múku a opatrne premiešajte špachtľou.
- Nalejte cesto do okrúhlej tortovej formy (20 cm v priemere) a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 minút.
- Po upečení nechajte tortu vychladnúť. Odstráňte vrchnú krustu, ak sa vytvorila.
- Tortu nakrájajte na tri časti a medzi jednotlivé pláty potrite vrstvami marhuľového džemu. Tortu potom úplne pokryte zvyškom džemu.
- Dajte tortu na dve hodiny do chladničky.
- Pripravte čokoládový ľadovec: Rozpustite čokoládu so smotanou, pridajte maslo a dôkladne premiešajte. Nechajte ľadovec mierne vychladnúť na izbovú teplotu.
- 10. Vyberte tortu z chladničky a položte ju na mriežku. Pod tortu umiestnite silikónový plech alebo plech na pečenie. Keď ľadovec dosiahne izbovú teplotu, prelejte ho cez tortu, aby ste ju úplne pokryli.
Na záver môžete polevou napísať na tortu “Sacher” alebo ju ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Tento recept na Sacher tortu je jednoduchý, ale výsledok je úžasný. Určite si pochutnáte na tomto lahodnom dezerte spolu so svojimi blízkymi. Nezabudnite sa podeliť o svoje skúsenosti s prípravou Sacher torty v komentároch pod článkom!
zdroj textu: Báječná vareška + Glorious Cakes
zdroj obrázka: Glorious Cakes
