Mäso takto pripravujem už 10 rokov – moja stará mama mi ukázala, ako sa mäso skladuje!

Dnes pre vás máme špeciálny recept, ktorý sa stal súčasťou našej rodinnej tradície už pred dvoma dekádami. Moja stará mama mi ukázala, ako sa bravčové mäso skladuje – a teraz vám chcem tento tajný postup prezradiť!

 

Tento bravčový pokrm je famózny – pripravený vo vlastnej šťave, rozpadá sa priamo na jazyku. Je skvelý na raňajky, večeru, alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo výnimočné. Navyše, môže sa uchovávať v chladničke až 30 dní.

Pôvodný recept pochádza z youtube kanála Moja kuhinja Tanja a my sme ho trochu upravili podľa našich chutí.

Zoznam surovín:

  • 1 kg bravčového pliecka
  • 1,5 kg bravčovej krkovice
  • 50 g kuchynskej soli
  • 2 čajové lyžičky mletej červenej papriky
  • 1/2 polievkovej lyžice sušenej mletej papriky
  • 1 čajová lyžička pikantnej koreňovej zmesi
  • čerstvo mleté čierne korenie
  • bobkový list
  • 4 strúčiky čerstvého cesnaku

Krok-za-krokom návod na prípravu:

  1. Začneme tým, že mäso nakrájame na väčšie kúsky, ktoré sa zmestia do zaváracieho pohára.
  2. Potom si pripravíme zmes korenia. Do veľkej misy pridáme soľ (na 1 kg mäsa pripadá 20 g soli), mletú papriku a sušenú papriku.
  3. Pridáme pikantné korenie a všetko spolu dôkladne premiešame.
  4. Mäso poriadne obalíme v korení zo všetkých strán a necháme ho v mise.
  5. Do každého pohára pridáme zopár zŕn čerstvo mletého čierneho korenia a vložíme mäso.
  6. Potom do každého pohára vložíme bobkový list a pridáme aj strúčik cesnaku, rozkrojený na polovicu.
  7. Poháre dôkladne uzavrieme vekom a pripravíme si hrniec.
  8. Na dno väčšieho hrnca položíme utierku a opatrne doň vložíme poháre.
  9. Hrniec naplníme vodou tak, aby dosahovala až po okraj pohárov.
  10. Postavíme hrniec na sporák a zapneme ho. Keď voda začne vrieť, znížime teplotu a necháme všetko varit sa 3 hodiny.
  11. Po troch hodinách vyberieme poháre z hrnca a položíme ich na stôl. Prekryjeme uterákom a necháme cez noc vychladnúť.
  12. Na druhý deň mäso vyberieme z pohára, nakrájame na porcie a môžeme servírovať. Dobrú chuť!

Zdieľajte tento recept na sociálnych sieťach a pošlite ho svojim priateľom! Ak máte svoje vlastné varianty tohto receptu, neváhajte nám ich poslať. Tešíme sa na vaše nápady a fotky!

Video návod:

zdroj: Moja kuchyňa Tanja

You Might Also Like