Kávovo-orechové pusinky s báječným krémom: Úplne sa rozplývajú na jazyku!

Zdieľať článok na

Suroviny:

Pusinky:

180 g práškového cukru

60 g orechov

40 g Solamylu

3 bielky

1 lyžička instantnej kávy

štipka soli

 

Krém:

200 g krupicového cukru

4 vajcia

1 maslo

50 g stuženého tuku (omega)

Pikantná marmeláda

Postup prípravy receptu

Vo vodnom kúpeli (voda nesmie sa variť) ušľaháme bielky so soľou do snehu.

Postupne zašľaháme práškový cukor a šľaháme do lesklej a tuhej hmoty, ktorá bude tvoriť na metlách špičky.

Už mimo vodný kúpeľ opatrne vmiešame orechy s kávou a Solamylom.

Na plech striekame zdobiacim sáčkom kopčeky, hviezdičky… Použila som sáčok bez špičky, len s odstrihnutým rožkom.

Pečieme (sušíme) v trúbe na 110-130 ° C asi 45 min.

Linecké cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske alebo podložke, vykrajujeme kolieska, uložíme na plech s papierom na pečenie a pečieme cca 8-10min na 180 ° C. U oboch týchto krokov berte ohľad na vlastnú rúru.

A ideme na krém. Zase vo vodnom kúpeli šľaháme vajcia s krupicovými cukrom do hustej, hebkej, žltobielej hmoty. Ručným šľahačom cca 20 min. Voda sa nesmie variť. Hotové uložíme do drezu s vodou studenou) a šľaháme do vychladnutia.

V robote rozpracujeme metlami zmäknuté maslo a pomaličky, malým pramienkom, za stáleho, ale pomalého šľahania zapracovávame vychladnutú vaječnú penu.

Stužený tuk rozpustíme, necháme vychladnúť a zašľaháme do krému. Použitie stuženého tuku nie je podmienkou.

Hotový krém ochutíme lyžicou práškového kakaa a lyžičkou mletej kávy.

Na upečená linecké kolieska nastriekame koliesko z krému, do stredu dáme kúsok pikantné marmelády a položíme pusinku. Zdobíme alebo nezdobíme, to je na každom.

 


Zdieľať článok na

You Might Also Like