Tento recept u nás doma milujeme. Perfektné domáce venčeky, jednoduché a výborné podľa mojej tety. Lepšie sme nikdy nejedli…
Čo budeme potrebovať:
- 1/4 l vody
- 1/2 masla (prípadne Hera)
- štipka soli
- 12,5 dkg hladkej múky
- 4 celé vajcia
Pudingový krém:
- 0,5 l mlieka
- 2 vanilkové alebo smotanové pudingy
- 6-8 lyžíc cukor krupica
- rum
- 1 kocku masla, prípadne mascarpone alebo tvaroh
Postup:
Na miernom ohni, vo vode, za stáleho miešania rozpustíme maslo a pridáme štipku soli (nesmie sa variť). Po rozpustení pridáme múku (bude sa zdať, že sa cesto pripaľuje, ale je to v poriadku) a miešame 4-5 minút na ohni.
Potom necháme vychladnúť (občas premiešame) a vmiešame mixérom 4 celé vajcia. Postupne, vždy keď jedno vajce zapracujeme, pridáme ďalšie.
Sáčkom vytlačíme na plech kolieska a pečieme asi na 180-200 stupňov dozlata. Sú hotové, až keď sa ich dotknete a sú tvrdé, cesto sa neprepadá.
Ihneď po vytiahnutí z rúry rozkrojíme (potom by to nešlo) a necháme vychladnúť. Po vychladnutí plníme krémom.
Uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť, potom, vmiešame vyšľahané maslo alebo mascarpone, pridáme trochu rumu.
Biely krém je zo smotanového pudingu a mascarpone.
Dobrú chuť!
